Калорийность: 300 ккал/100г
На 12-15 штук
Песочное тесто:
Лимонный крем
Приговоление: Печенье:Крем:
- Смешать сухие ингредиенты,
- добавить кубики холодного сливочного масла, перемешать в крошку с помощью насадки «лопатка» в миксере,
- добавить яйцо, перемешать и добавить мак и цедру лимона.
- Раскатать между двумя листами пергаментной бумаги толщиной 2-3мм.
- Убрать в морозильник на 1 час.
- Вырезать рифлёной вырубкой дм 6см круги (основание) и крышечки с отверстием в центре дм 3см.
- Выпекать на пергаменте или перфорированном силиконовым коврике при 160С до легкого зарумянивания.
- Остужать на решетке.
- Выложить лимонный крем на основание, накрыть крышечкой.
- Дать стабилизироваться в холодильнике, хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
P.S. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на 1 месяц. Крем можно приготовить за несколько дней.
- Сахар смешать с крахмалом,
- добавить яйца и желтки, тщательно перемешать венчиком до полного объединения.
- Перелить все в жаропрочную миску,
- установить на сотейник с кипящей водой и нагревать, постоянно помешивая,
- добавить лимонный сок.
- Варить до загущения (как заварной крем).
- Перелить в чистую миску и, продолжая мешать, добавить сливочное масло.
- Тщательно перемешать, добавить цедру лимона.
- Убрать в холодильник на стабилизацию.
Reviews
There are no reviews yet.