Десерты > Пирожные > Пирожное Безе “Павлова”

Пирожное Безе "Павлова"

(0 customer reviews)

Калорийность: 241 ккал/100г

Ингредиенты:

  • белок С1 -3 шт
  • сахарная пудра-200 гр(можно заменить на сахар 200 гр)
  • лимонный сок-0,5 ч.л
  • кукурузный крахмал-2 ст.л

Для крема:

  • творожный сыр-250 гр
  • сливки 33%-50 мл
  • сахар -50 гр

Для конфи манго:

  • пюре манго-150 гр
  • желатин-4 гр
  • вода-20 мл

Для украшения:

  • свежий манго -1 шт

Приготовление:
  1. В сухой посуде взбиваем белки на средней скорости, добавляем сахарную пудру и увеличиваем скорость до максимальной.
  2. Добавляем лимонный сок и кукурузный крахмал.
  3. Взбиваем до крепких пиков (10-12 минут)
  4. Готовую меренгу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.
  5. Формируем пирожные на пергаментном листе.
  6. Отправляем сушиться в духовку при температуре 110-130 градусов на 50-60 минут.
  7. Для крема смешиваем творожный сыр со сливками и сахаром, взбиваем до однородности несколько минут (все ингредиенты должны быть холодными)
  8. Для конфи манго нагреваем пюре манго в сотейнике, желатин замачиваем водой и оставляем набухать где-то на 10 минут. Набухший желатин растапливаем и смешиваем с пюре. Даём остыть.
  9. Готовые пирожные заполняем начинкой из конфи, сверху украшаем кремом и кусочками свежего манго

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Пирожное Безе “Павлова””

Your email address will not be published. Required fields are marked *

About

Contact Us