Пирожное ТИРАМИСУ
Калорийность: 317 ккал/100г
Ингредиенты
Печенье
- 2 яйца СО
- 35 г сахар
- 30 г пудра
- 50 г мука
- Щепотка соли в белки
Крем
- 250 г маскарпоне мягкий (Pretto)
- 60 г желток
- 30 г сахар
- 15 г вода
- Ром/коньяк 1 ст л
Приготовление: ПеченьеКрем
- Из белков и сахара сделать меренгу: взбить белок до мелких пузырьков и всыпать сахар
- Желтки с пудрой растереть до светлой массы
- Добавить желтки в меренгу, затем всыпать муку
- Отсадить круглой насадкой печенье по длине бокса, чтобы влезло после выпечки
- Посыпать пудрой и выпекать около 10 мин при 175 градусах
Сборка
- Желтки, сахар и воду, нагреть на водяной бане до 80 градусов, активно помешивая венчиком
- Взбить яичную массу миксером до пышного светлого состояния и полного остывания.
- Добавить маскарпоне комнатной температуры, алкоголь и перемешать на низкой скорости
- Печенье пропитать кофе, прослоить кремом и посыпать хорошим какао
- Рецепт рассчитан на 3 бокса 11.5 х 6 х 5
Reviews
There are no reviews yet.