Пирожные Заварные с творожной начинкой

Приготовление:

 	
Для теста. В кастрюльку налить воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума.
 	
Добавить все масло, щепотку соли.
 	
Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать.
 	
Тесто для заварных пирожных немного остудить.
 	
Добавить яйцо и тщательно перемешать.
 	
Постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки и не расплывалось на листе.
 	
Включить духовку для разогрева на 200 °C.
 	
На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто.
 	
В течение 20 минут выпекать в духовке при 200 °C.
 	
После этого убавить температуру до 170-180 °C и выпекать до выраженного золотисто-румяного цвета.
 	
Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать!
 	
После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут.
 	
Затем вынуть эклеры и наполнить кремом.
 	
Для крема: все ингредиенты соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.