Торт "Взгляд царицы"

Приготовление 

 	
Белки с щепоткой соли взбить до жестких пиков.
 	
Затем постепенно, не прерывая взбивание, добавить сахар.
 	
Последовательно медленно влить растительное масло и уксус, смешивая все время.
 	
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
 	
Осторожно перемешать с помощью шпателя, чтобы минимизировать оседание белков. Готовое тесто отставить.
 	
Яичные желтки с сахаром взбить до воздушной и яркой массы.
 	
Последовательно медленно влить растительное масло, смешивая все время.
 	
В несколько дополнений, добавить просеянные сухие ингредиенты и медленно перемешать лопаточкой, чтобы тесто не осело.
 	
Подготовить форму размером 21 х 32, застелить пергаментной бумагой.
 	
Выложить тесто по ложке, чередуя светлое и темное тесто.
 	
Аккуратно смешать два цвета теста, например, зубочисткой, чтобы создать разводы.
 	
Выпекать около 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °С градусов, до так называемой "сухой палочки".
 	
Остывший торт разрезать вдоль на две части.
 	
Желе растворить в горячей воде, дать остыть. Вы можете поместить в холодильник на некоторое время, чтобы ускорить процесс.
 	
Проверять постоянно, когда желе начнет густеть, достать из холодильника.
 	
Подготовить сироп для пропитки и растворить кофе.
 	
2 п желатина залить горячей водой и растворить.
 	
1 л сливок взбить с 1 ст сахара.
 	
Продолжая взбивать тонкой струйкой влить растворенный желатин.
 	
Поместить первый слой торта обратно в форму, пропитать сиропом
 	
Выложить суфле из взбитых сливок с желатином.
 	
Отправить в холодильник для застывания.
 	
Достать из холодильника
 	
Печенье окунуть в охлажденный кофе и разместить на слой торта рядом друг с другом.
 	
Распределить загустевшее желе сверху и поставить в холодильник до полного застывания.
 	
Накрыть вторым слоем торта и пропитать его сиропом.
 	
Взбить 0.5 л сливок с 1/5 ст. сахара.
 	
В конце добавить порошок капучино и перемешать.
 	
Обмазать торт кремом.
 	
Поместить торт в течение нескольких часов в холодильник.