Десерты > Торты > Торт “Взгляд царицы”

Торт "Взгляд царицы"

(0 customer reviews)

Калорийность: 320 ккал/100г

Ингредиенты:

Тесто светлое:

  • 6 яичных белков
  • щепотка соли
  • 150 гр. сахара
  • 130 гр. крахмала
  • 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1/2 чайной ложки порошка для выпечки

Тесто темное:

  • 6 яичных желтков
  • 2 яйца
  • 5 столовых ложек сахара
  • 4 столовые ложки муки
  • 1,5 чайной ложки порошка для выпечки
  • 2 столовые ложки какао
  • 1/3 стакана растительного масла

Для крема капучино:

  • 5 л сливок 35%
  • 1 ст. сахара
  • 2 п. желатина
  • 3 столовые ложки капучино со вкусом ореха (порошок)

Сироп для пропитки:

  • 1/2 стакана теплой кипяченой воды
  • около 5 столовых ложек лимонного сока
  • 1-2 столовые ложки сахара

Дополнительно:

  • 2 пакета желе (например клубничного)
  • около 20 штук круглого печенья

Приготовление 
  1. Белки с щепоткой соли взбить до жестких пиков.
  2. Затем постепенно, не прерывая взбивание, добавить сахар.
  3. Последовательно медленно влить растительное масло и уксус, смешивая все время.
  4. Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
  5. Осторожно перемешать с помощью шпателя, чтобы минимизировать оседание белков. Готовое тесто отставить.
  6. Яичные желтки с сахаром взбить до воздушной и яркой массы.
  7. Последовательно медленно влить растительное масло, смешивая все время.
  8. В несколько дополнений, добавить просеянные сухие ингредиенты и медленно перемешать лопаточкой, чтобы тесто не осело.
  9. Подготовить форму размером 21 х 32, застелить пергаментной бумагой.
  10. Выложить тесто по ложке, чередуя светлое и темное тесто.
  11. Аккуратно смешать два цвета теста, например, зубочисткой, чтобы создать разводы.
  12. Выпекать около 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °С градусов, до так называемой "сухой палочки".
  13. Остывший торт разрезать вдоль на две части.
  14. Желе растворить в горячей воде, дать остыть. Вы можете поместить в холодильник на некоторое время, чтобы ускорить процесс.
  15. Проверять постоянно, когда желе начнет густеть, достать из холодильника.
  16. Подготовить сироп для пропитки и растворить кофе.
  17. 2 п желатина залить горячей водой и растворить.
  18. 1 л сливок взбить с 1 ст сахара.
  19. Продолжая взбивать тонкой струйкой влить растворенный желатин.
  20. Поместить первый слой торта обратно в форму, пропитать сиропом
  21. Выложить суфле из взбитых сливок с желатином.
  22. Отправить в холодильник для застывания.
  23. Достать из холодильника
  24. Печенье окунуть в охлажденный кофе и разместить на слой торта рядом друг с другом.
  25. Распределить загустевшее желе сверху и поставить в холодильник до полного застывания.
  26. Накрыть вторым слоем торта и пропитать его сиропом.
  27. Взбить 0.5 л сливок с 1/5 ст. сахара.
  28. В конце добавить порошок капучино и перемешать.
  29. Обмазать торт кремом.
  30. Поместить торт в течение нескольких часов в холодильник.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Торт “Взгляд царицы””

Your email address will not be published. Required fields are marked *

About

Contact Us