Десерты > Торты > Торт «Карпатка»

Торт «Карпатка»

(0 customer reviews)

Калорийность: 152 ккал/100г

Ингредиенты

Заварное тесто:

  • 75 гр сливочного масла
  • 180 мл воды (можно взять 100 мл воды и 80 мл молока)
  • 1/2 ч л соли
  • 100 гр пшеничной муки
  • 3 яйца

Крем:

  • 500 мл молока
  • 1 желток
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • 35 гр муки (можно использовать крахмал)

Приготовление
  1. Заварное тесто. В сотейник налить воду, положить порезанное на кусочки сливочное масло, добавить соль и сахар.
  2. Поставить на сильный огонь, довести до кипения (масло должно полностью растаять).
  3. Снять с огня, разом ввести всю муку, энергично перемешать лопаткой, пока не впитается вся жидкость.
  4. Вернуть на средний огонь, подсушить тесто, мешая лопаткой, в течение 1-2 минут.
  5. Переложить тесто в чашу миксера или чашу для взбивания. Дать тесту немного остыть в течение 5-7 минут.
  6. Затем ввести яйца по одному, каждый раз вымешивая до однородности.
  7. Готовое тесто должно быть гладким, блестящим, достаточно мягким.
  8. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить на противень 2 одинаковых коржа любой формы. (Один корж я отсадила насадкой «бордюр», второй - круглой в форме небольших холмиков. Коржи размером прим. 15х22 см).
  9. Выпекать при 200С в течение 25-30 минут (первые 20 минут духовку не открывать, коржи должны сильно увеличиться в размере и стать золотистого цвета).
  10. Готовые коржи остудить на решетке.
  11. Приготовить крем. В чаше смешать 1 стакан молока, яйцо, желток, сахар и муку.
  12. В сотейнике нагреть 1 стакан молока (до появления пара над кастрюлькой).
  13. Вылить горячее молоко в яичную смесь, перемешать до однородности, перелить обратно в сотейник и варить на среднем огне, помешивая, до загустения (до кипения). Масса получится достаточно густой.
  14. Готовый крем снять с огня, переложить в чистую и сухую чашку, накрыть пленкой «в контакт» и оставить остывать до комнатной температуры.
  15. Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) взбить на высокой скорости миксера до побеления (масса немного увеличится в объеме, станет воздушней).
  16. Не прекращая взбивать, (на средней скорости), небольшими порциями, добавить остывший заварной крем.
  17. В последнюю очередь добавить ванильный экстракт. Крем должен получиться достаточно устойчивый.
  18. Выложить весь крем на один корж, сверху накрыть вторым коржом.
  19. Убрать на пару часов в холодильник.
  20. Перед подачей верх пирога посыпать сахарной пудрой.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Торт «Карпатка»”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 2 3 4 5

About

Contact Us