Калорийность: 152 ккал/100г
Ингредиенты
Заварное тесто:
Крем:
Приготовление
- Заварное тесто. В сотейник налить воду, положить порезанное на кусочки сливочное масло, добавить соль и сахар.
- Поставить на сильный огонь, довести до кипения (масло должно полностью растаять).
- Снять с огня, разом ввести всю муку, энергично перемешать лопаткой, пока не впитается вся жидкость.
- Вернуть на средний огонь, подсушить тесто, мешая лопаткой, в течение 1-2 минут.
- Переложить тесто в чашу миксера или чашу для взбивания. Дать тесту немного остыть в течение 5-7 минут.
- Затем ввести яйца по одному, каждый раз вымешивая до однородности.
- Готовое тесто должно быть гладким, блестящим, достаточно мягким.
- Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить на противень 2 одинаковых коржа любой формы. (Один корж я отсадила насадкой «бордюр», второй - круглой в форме небольших холмиков. Коржи размером прим. 15х22 см).
- Выпекать при 200С в течение 25-30 минут (первые 20 минут духовку не открывать, коржи должны сильно увеличиться в размере и стать золотистого цвета).
- Готовые коржи остудить на решетке.
- Приготовить крем. В чаше смешать 1 стакан молока, яйцо, желток, сахар и муку.
- В сотейнике нагреть 1 стакан молока (до появления пара над кастрюлькой).
- Вылить горячее молоко в яичную смесь, перемешать до однородности, перелить обратно в сотейник и варить на среднем огне, помешивая, до загустения (до кипения). Масса получится достаточно густой.
- Готовый крем снять с огня, переложить в чистую и сухую чашку, накрыть пленкой «в контакт» и оставить остывать до комнатной температуры.
- Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) взбить на высокой скорости миксера до побеления (масса немного увеличится в объеме, станет воздушней).
- Не прекращая взбивать, (на средней скорости), небольшими порциями, добавить остывший заварной крем.
- В последнюю очередь добавить ванильный экстракт. Крем должен получиться достаточно устойчивый.
- Выложить весь крем на один корж, сверху накрыть вторым коржом.
- Убрать на пару часов в холодильник.
- Перед подачей верх пирога посыпать сахарной пудрой.
Reviews
There are no reviews yet.