Ореховый торт «Каргопольский»
Калорийность: 324 ккал/100г
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 1 стак. (стакан 240 мл)
- Яйцо — 2 шт.
- Грецкие орехи — 1 стак.
- Масло сливочное —100 г
- Сахар — 1 стак.
- Сметана — 250 г
- Сода — 0,5 ч.л.
- Сухари панировочные (белые, без красителей) — 1 стак.
Крем:
- Сметана 18-20% жирности — 900 г
- Сахарная пудра — 80 г
Дополнительно:
- Масло сливочное (для смазывания противня) — 1,5 ст.л.
- Фундук — ½ стак.
Приготовление
- Сначала измельчаю грецкие орехи.
- Хорошо взбиваю миксером яйца с сахаром.
- Добавляю измельченные грецкие орехи, сметану, размягченное сливочное масло, панировочные сухари, соду.
- Снова взбиваю массу миксером.
- Добавляю просеянную муку.
- Еще немного взбиваю миксером до однородности массы.
- Круглую разъемную форму (диаметр моей формы 20 см) смазываю сливочным маслом.
- Выкладываю в форму ¼ часть теста, распределяю тесто по дну формы.
- Выпекаю корж в разогретой до 220 градусов духовке около 13-15 минут.
- Аккуратно вынимаю корж из формы, выпекаю еще 3 коржа. Даю коржам полностью остыть.
- Для крема я использую сметану, которую откидываю на марлю, сложенную в несколько слоев, и подвешенную на ночь. Получается нежная масса, похожая на творожную.
- К сметане добавляю просеянную сахарную пудру, взбиваю миксером несколько минут.
- Соединяю остывшие коржи с помощью сметанного крема.
- Смазываю кремом верх и бока торта. Оставляю торт пропитываться на 5-6 часов.
- Фундук подсушиваю в духовке, даю ему остыть. Украшаю фундуком верх торта.
Reviews
There are no reviews yet.