Торт "Полёт"

Приготовление

 	
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до образования пены.
 	
Затем, продолжая взбивать, вводим сахар частями.
 	
Откладываем 3 ст.л. безе в отдельную миску.
 	
В основную белковую массу добавляем арахис и аккуратно перемешиваем.
 	
С помощью кольца от разъёмной формы формируем 2 коржа.
 	
Выпекаем - высушиваем коржи при 80 градусах в режиме «Конвекция» 1,5 часа
 	
Для крема соединяем желтки, молоко и сахар.
 	
Доводим до кипения и провариваем, помешивая 2-3 мин до загустения.
 	
Размягченное сливочное масло взбиваем до бела.
 	
Затем, продолжая взбивать, вводим заварной частями крем и коньяк.
 	
Оставляем 2 ст.л. крема, добавляем в него 1 ч.л. какао и тщательно перемешиваем.
 	
Мелкие безе измельчаем (не очень мелко) соединяем с 2 ст.л. измельчённого арахиса.