Торт “Три шоколада”

Приготовление

 	
Взбейте яичные белки с щепоткой соли до густой пены, добавьте сахар, продолжая мешать пока сахар полностью не растворится и безе не станет упругим.
Понемногу влейте воду, желтки (по одному).
 	
Добавьте какао с измельченными грецкими орехами (немного поджаренными).
 	
Смесь смешайте ложкой несколько раз. Предварительно постелите на дно формы для выпекания, диаметром 26 см, пергаментную бумагу.
 	
Перелейте тесто и выпекайте около 15 минут.
Остудите корж после чего извлеките его из формы.
 	
1 пакетик желатина замочите в 100 мл холодной воды на 10 минут.
Кусочки шоколада с 100 мл сметаны или сливками поставьте на маленький огонь и мешайте, пока шоколад полностью не растопится. Снимите смесь с огня и растворите в ней 1/3 замоченного желатина. Смешайте ингредиенты и поставьте крем в морозильник на 20 минут.
 	
200 мл сметаны взбейте до упругой пены, после чего добавьте в неё 1 ст.л. сахарной пудры.
В эту смесь добавьте шоколадный крем из морозилки.
 	
Продолжая мешать до однородной консистенции.
 	
Таким же образом приготовьте и оставшиеся 2 вида крема.
Чтобы приготовить быстрее все 3 вида мусса, для начала приготовьте шоколадные смеси со сметаной и замочите желатин для каждого крема отдельно. Поставьте их одновременно в морозильную камеру на 20 минут.
 	
В кулинарное кольцо выложите пропитанный корж, накройте корж муссом с черным шоколадом.
 	
Поставьте десерт в холодильник, и за это время приготовьте мусс с молочным шоколадом.
 	
Переложите этот мусс на торт и снова поставьте десерт в холодильник пока готовите крем с белым шоколадом.
 	
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, после чего снимите кольцо.