Яблочный десерт с кремом
Калорийность: 154 ккал/100г
Ингредиенты
Яблочное пюре:
- яблоки — 700 г
- сахар коричневый — 3 ст. л.
- корица молотая — 1 ч. л.
- лимонный сок — 2 ст. л.
Бисквит:
- яичные желтки — 3 шт.
- яйца куриные — 3 шт.
- молоко — 60 мл
- сливочное масло — 2 ст. л.
- соль — 1 щепотка
- сахар — 120 г
- мука — 100 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- лимонная цедра — 1 ч. л.
Сливочный крем:
- сливки 33-35% — 200 г
- сахар ванильный — 10 г
Способ приготовления:
- Яблочное пюре: яблоки очистить, нарезать кубиками и переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить сахар, корицу, лимонный сок, немного воды, поставить на медленный огонь и готовить до мягкости яблок. Затем готовые яблоки размять толкушкой и полностью остудить.
- Бисквит: духовку нагреть до 180°C. Противень размером 33 х 27 см застелить бумагой для выпечки.
- Молоко и масло нагреть почти до кипения.
- Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью. Добавить муку во взбитую яичную массу и перемешать на самой низкой скорости миксера.
- Затем отложить 2 ст. л. теста в теплое молоко и перемешать. После этого влить эту массу в основное тесто и еще раз хорошо перемешать тесто спатулой.
- В конце добавить лимонную цедру и еще раз слегка перемешать. Переложить тесто на противень, разровнять и выпекать 12–15 минут.
- Готовый бисквит остудить на решетке.
- Крем: сливки и ванильный сахар взбить до устойчивых пиков.
- Сборка десерта: бисквит переложить на рабочую поверхность, снять бумагу для выпечки, обрезать края и поделить бисквит на две равные части.
- Переложить одну половину бисквита на блюдо, смазать яблочным пюре и сверху распределить половину крема.
- Затем накрыть второй половиной бисквита и смазать верх и бока оставшимся кремом.
- Обрезки бисквита измельчить в блендере и посыпать ими верх и бока десерта.
- Поставить десерт в холодильник и дать пропитаться 2–3 часа.
Reviews
There are no reviews yet.