Десерты > Торты > Крем-пломбир для “Наполеона”

Крем-пломбир для "Наполеона"

(0 customer reviews)

Калорийность: 195 ккал/100г

Ингредиенты:

  • Молока – 1 л
  • Сахар – 200 г
  • Яйца – 5 шт
  • Мука – 60 г
  • Кукурузный крахмал – 60 г (или 40 г картофельного)
  • Сливочное масло – 100 г
  • Ванильный сахар – 1 п.
  • Сливки 35% – 240 мл

Приготовление

Заварная часть крема
  • Яйца смешать с сахаром, мукой и крахмалом в отдельной емкости.
  • Тщательно взбить их миксером.
  • В кастрюле вскипятить молоко.
  • Тонкой струйкой влить горячее молоко в яично-сахарную смесь, не переставая взбивать ее миксером.
  • Перелить полученную массу обратно в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
  • При постоянном помешивании сварить заварной крем до состояния загустения в течение 3-5 минут.
  • Снять кастрюлю с огня и добавить в нее сливочное масло.
  • Размешать крем до полного растворения масла и накрываем кастрюлю пищевой пленкой.
  • Дать остыть заварной части крема.
Сливочная часть крема
  • Холодные сливки взбить с 2 ст.л. сахара до густой консистенции.
  • Добавить взбитые сливки в остывший заварной крем и аккуратными движениями перемешивать до однородности.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Крем-пломбир для “Наполеона””

Your email address will not be published. Required fields are marked *

About

Contact Us