Торт «Малиновый йогурт»
Калорийность: 226ккал/100г
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит 18 см
- Яйца СО 2 шт
- Сахар 150 г
- Молоко 50 г
- Растительное масло 25 г
- Мука 110 г
- Какао 25 г
- Разрыхлитель 5 г
- Кипяток 30 г (3 ст.л.)
Малиновый мусс с йогуртом
- Малиновое пюре 180 г
- Йогурт натуральный 180 г
- Сливки 33% 380 г
- Белый шоколад 70 г
- Сахар по желанию
- Желатин 200 блюм 9 г
- Вода 50 г
Малиновое желе
- Малиновое пюре 150 г
- Caxap 30 г
- Желатин 200 блюм 5 г
- Вода 30 г
Приготовление Шоколадный бисквитМалиновый мусс с йогуртом
- Яйца взбить до состояния пышной пены
- Постепенно ввести сахар и взбивать массу до значительного увеличения в объеме, посветления и пышности.
- Добавить молоко и растительное масло, перемешать на низкой скорости миксера
- Ввести просеянные сухие ингредиенты, аккуратно вмешать лопаткой
- Влить крутой кипяток, перемешать тесто до однородности.
- Сразу выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке
- около 40 мин до готовности. Точное время выпечки зависит от вашей духовки.
- Бисквит завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться в холодильнике
Малиновое желе
- Желатин замочить в холодной воде для набухания
- Пюре малины нагреть до кипения
- Если будете добавлять сахар, то его необходимо добавить в пюре и нагревать вместе. Если вы любите сладкие десерты, то советую сахар добавить, потому что только с шоколадом он получается очень умеренным по сладости
- Горячее пюре снять с огня и вылить на шоколад, перемешать до полного его растворения
- Сразу добавить набухший желатин и хорошо перемешать венчиком, чтобы желатин полностью разошелся и не оставалось комочков. Оставить массу остывать
- Взбить холодные сливки до мягких пиков
- Во взбитые сливки ввести холодный йогурт и хорошо перемешать до объединения.
- Добавить к сливочной массе малиновую и с помощью лопатки перемешать мусс до однородности
Сборка торта
- Желатин замочить в холодной воде для набухания
- Пюре соединить с сахаром и нагреть до кипения. Снять с огня, перелить в чашу
- Добавить набухший желатин и хорошо перемешать до полного его растворения.
- Дать массе остыть, затем вылить на верхний слой мусса торта
- Убрать в холодильник на пару часов
- Сборка торта будет в кольце.
- Бисквит разделить на 3 коржа.
- На блюдо положить первый бисквит, обернуть его ацетатной лентой, сверху зажать разъемным кольцом. Вылить на бисквит треть сса.
- Повторить. Получится 3 бисквита и 3 слоя мусса, завершающим будет мусс.
- Убрать торт в холодильник на стабилизацию на 8 часов.
Reviews
There are no reviews yet.