Колдуны

Приготовление

Тесто:

 	
Картофель сварить и размять в пюре
 	
Добавить яйца, кефир/сметану, соль и все перемешать миксером до однородной массы
 	
Добавить соду, погашенную цксусом и все перемешать.
 	
Постепенно добавить муку и замешать густое тесто.

Жарка:

 	
Вылить растительно масло в кастрюлю с антипригарным покрытием.
 	
Разогреть растительно масло. Для проверки, поместить кусочек теста в масло. Если тесто начнет пузыриться, можно начинать жарить.
 	
Руки смочить в воде. Так тесто не будет прилипать к рукам.
 	
Взять в руку часть теста и размять в лепешку, размером в ладонь.
 	
По центру поместить часть фарша, скатанного в шарик.
 	
Залепить края лепешки и аккуратно скатать шар.
 	
Поместить шар с кастрюлю с маслом и жарить до коричнего цвета.

Готовые колдуны подавать горячими со сметаной.