Бисквитные квадратики с творожной начинкой

Приготовление

Бисквит : 

 	
Взбить яйца с сахаром,
 	
Добавить муку с разрыхлителем и солью, перемешать,
 	
Вылить на противень, застреленный пергаментом, 30Х40см.
 	
Выпекать 12 минут при 210С.
 	
Остудить и разрезать на два коржа.

Начинка:

 	
Желатин залить молоком и оставить на час до набухания, после чего прогреть до растворения.
 	
Взбить блендером творог, сметану, пудру в крем,
 	
Добавить ваниль и молоко с желатином (я всегда процеживаю через мелкое сито)
 	
В форму 20Х30см положить пленку, чтобы свесились края с бортиков.
 	
Выложить корж, на него творожную начинку и второй корж, чуть прижать.

 

 	
Залить шоколад горячими сливками, перемешать до однородности, вылить на корж и убрать в холодильник на 3-4 часа.
 	
Можно украсить посыпками, ягодами или просто готовый извлечь из формы.