Творожные подушечки

Приготовление

Тесто

 	
Творог измельчите блендером до однородности или тщательно разомните вилкой.
 	
Добавьте размягчённое сливочное масло.
 	
Всыпьте обычный и ванильный сахар, а также щепотку соли.
 	
Добавьте яйцо.
 	
Хорошо перемешайте.
 	
Постепенно вводите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
 	
Замесите очень мягкое и эластичное тесто.
 	
Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник примерно на 30 минут.

Начинка

 	
Соедините творог с яичным желтком.
 	
Добавьте сахар.
 	
Всыпьте ванильный сахар.
 	
Добавьте кукурузный крахмал.
 	
Тщательно перемешайте массу до однородной кремовой консистенции.

Формируем печенье

 	
Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной около 6–7 мм.
 	
С помощью стакана или овальной формочки вырежьте заготовки.
 	
В центр каждой положите примерно одну чайную ложку творожной начинки.
 	
Сложите заготовку пополам.
 	
Края плотно не защипывайте — достаточно слегка прижать их пальцами, чтобы получилась форма небольшого пышного «ушка».
 	
Верхнюю часть каждого печенья обмакните в сахар.
 	
Переложите заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

Выпекаем

 	
Отправьте противень в духовку, заранее разогретую до 180°C.
 	
Выпекайте печенье примерно 20–25 минут, пока оно не приобретёт красивый золотистый оттенок.
 	
Перед подачей при желании дополнительно посыпьте подушечки небольшим количеством сахарной пудры.

Маленькие секреты

 	
Для приготовления начинки лучше выбирать сухой творог — тогда она будет хорошо держать форму и не растечётся.
 	
Не добавляйте слишком много муки, иначе готовое печенье может потерять свою нежность.
 	
Не кладите чрезмерное количество начинки, поскольку во время выпекания она может вытечь наружу.
 	
Особенно вкусными эти творожные подушечки получаются в слегка тёплом виде — с чаем, кофе или стаканом молока.