Крем-пломбир для "Наполеона"
Калорийность: 195 ккал/100г
Ингредиенты:
- Молока – 1 л
- Сахар – 200 г
- Яйца – 5 шт
- Мука – 60 г
- Кукурузный крахмал – 60 г (или 40 г картофельного)
- Сливочное масло – 100 г
- Ванильный сахар – 1 п.
- Сливки 35% – 240 мл
Приготовление Заварная часть крема
- Яйца смешать с сахаром, мукой и крахмалом в отдельной емкости.
- Тщательно взбить их миксером.
- В кастрюле вскипятить молоко.
- Тонкой струйкой влить горячее молоко в яично-сахарную смесь, не переставая взбивать ее миксером.
- Перелить полученную массу обратно в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
- При постоянном помешивании сварить заварной крем до состояния загустения в течение 3-5 минут.
- Снять кастрюлю с огня и добавить в нее сливочное масло.
- Размешать крем до полного растворения масла и накрываем кастрюлю пищевой пленкой.
- Дать остыть заварной части крема.
- Холодные сливки взбить с 2 ст.л. сахара до густой консистенции.
- Добавить взбитые сливки в остывший заварной крем и аккуратными движениями перемешивать до однородности.
Reviews
There are no reviews yet.