Пельмени Домашние

Способ приготовления:

 	
Смешиваем яйца с водой, молоком и солью;
 	
Добавляем по-этапно муку и вымешиваем тугое тесто;
 	
Чем больше вымешиваем основу, тем лучше.
 	
Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем его в холодильник на 30-60 минут. В этом время займемся приготовлением фарша;
 	
Мясо промываем под струей проточной воды, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на куски со стороной 5 см;
 	
Лук измельчаем, чеснок очищаем;
 	
В мясорубку отправляем поочередно куски свинины, говядины, лук и чеснок;
 	
Полученный фарш хорошо перемешиваем ложкой, добавляем соль и перец, специи и пропускаем еще раз через мясорубку;
 	
Достаем тесто, раскатываем его тонким слоем и с помощью стакана делаем круглые заготовки;
 	
В центр каждой заготовки выкладываем фарш и лепим пельмени;
 	
В кастрюле кипятим воду, добавляем немного соли, растительное масло, специи;
 	
Отправляем в кипящий бульон наши пельмени;
 	
Варим до готовности. Как правило, нужно 10-15 минут в зависимости от размера. Когда пельмени всплывут на поверхность – они готовы!;
 	
Подаем пельмени к столу горячими вместе с любимыми заправками (сметана, уксус, масло, томатный сок);