Десерты > Печенье > Печенье «Три шоколада»

Печенье «Три шоколада»

(0 customer reviews)

Калорийность: 480 ккал/100г

Ингредиенты:

  • Шоколад белый 25г
  • Шоколад молочный 25г
  • Шоколад темный (лучше до 70%) 25г
  • Мука 160г
  • Крахмал кукурузный 15г
  • Масло сливочное 100г
  • Сахар 25г
  • Соль 1г
  • Вода со льдом
  • Белок и мелкий сахар для выпечки печенья

Приготовление 
  1. Шоколад разложить по маленьким кондитерским мешкам, опустить в горячую воду (45°-50°с), растопить.
  2. Муку просеять с крахмалом и солью в чашу миксера.
  3. Добавить сахар и порезанное на кусочки холодное сливочное масло, на низкой скорости насадкой Весло перетереть в крупную крошку.
  4. Разделить тесто на три части (примерно по 100г),
  5. В каждую добавить растопленный шоколад и замесить тесто.
  6. Если тесто через минуту замеса остаётся рассыпчатым и не собирается воедино, по 1 ч.л. добавлять ледяную воду.
  7. Быстро вымесить каждый вид теста вручную, сформовать плотные колбаски ~5 см в диаметре, туго обернуть пленкой и убрать на 2-3 часа в холодильник.
  8. Духовку разогреть до 175°с (верх-низ), противень застелить пергаментом или листом тефлона.
  9. Каждую колбаску разрезать острым широким ножом на кружки толщиной ~1 см, выровнять по необходимости.
  10. Каждый кружок обмакнуть в чуть взбитый вилкой белок (или смазать кистью) и обвалять со всех сторон в сахаре.
  11. Выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать ~20 мин.
  12. Остудить на решетке.
  13. Хранить в банке с крышкой при комнатной температуре до 7 дней.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Печенье «Три шоколада»”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

About

Contact Us