Десерты > Пирожные > Пирожное ТИРАМИСУ

Пирожное ТИРАМИСУ

(0 customer reviews)

Калорийность: 317 ккал/100г

Ингредиенты

 Печенье

  • 2 яйца СО
  • 35 г сахар
  • 30 г пудра
  • 50 г мука
  • Щепотка соли в белки

Крем

  • 250 г маскарпоне мягкий (Pretto)
  • 60 г желток
  • 30 г сахар
  • 15 г вода
  • Ром/коньяк 1 ст л

 

Приготовление:

Печенье
  1. Из белков и сахара сделать меренгу: взбить белок до мелких пузырьков и всыпать сахар
  2. Желтки с пудрой растереть до светлой массы
  3. Добавить желтки в меренгу, затем всыпать муку
  4. Отсадить круглой насадкой печенье по длине бокса, чтобы влезло после выпечки
  5. Посыпать пудрой и выпекать около 10 мин при 175 градусах
Крем
  1. Желтки, сахар и воду, нагреть на водяной бане до 80 градусов, активно помешивая венчиком
  2. Взбить яичную массу миксером до пышного светлого состояния и полного остывания.
  3. Добавить маскарпоне комнатной температуры, алкоголь и перемешать на низкой скорости
Сборка 
  1. Печенье пропитать кофе, прослоить кремом и посыпать хорошим какао
  2. Рецепт рассчитан на 3 бокса 11.5 х 6 х 5

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Пирожное ТИРАМИСУ”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

About

Contact Us