Пирожные Ореховые
Калорийность: 355 ккал/100г
Ингредиенты (для формы 24 x 34 см):
- Яйца – 17 шт.
- Масло сл. – 500 гр.
- Мука – 360 гр.
- Сахар – 850 гр.
- Молоко – 500 мл.
- Ванильный сахар – 2 п.
- Вода – 6 ст.л.
- Разрыхлитель – 3 ст.л.
- Орехи грецкие – 400 гр.
- Шоколад – 250 гр.
- Пудинг – 150 гр. (1 п.)
Приготовление:КРЕМ
- Отделить 8 желтков от белков.
- Взбить желтки с 300 г сахара. Нагрейте массу на водяной бане, продолжая взбивать.
- Взбить 450 г сливочного масла комнатной температуры. Влить желтковую массу и снова взбить до однородности.
- Молоко, ванильный сахар и пудинг смешать и разогреть, помешивая, до загустения.
- Получившуюся массу добавить частями в крем, постоянно взбивая на средней скорости.
КОРЖ 1. БИСКВИТ
- Взбить 9 яиц с 300 г сахара, добавить воду, 225 г муки, разрыхлитель и перемешать. Тесто должно получиться консистенцией как сметана.
- Выложить тесто в застеленную пергаментом форму (24 х 34 см) и выпекать 30 мин. при температуре 180 °С (350 0F).
КОРЖ 2. БЕЛКОВЫЙ
- Взбить 8 белков с 250 гр. сахара до устойчивых пиков. Добавьте оставшуюся муку (135 г) и продолжайте взбивать до однородности.
- Добавить обжаренные и измельченные грецкие орехи, перемешать.
- Застелить форму (24 х 34 см) пергаментом и выложить туда белково-ореховую смесь, распределить ее равномерно по всей поверхности. Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С (350 0F).
СБОРКА
- Разрезать корж-бисквит вдоль на две части.
- На нижнюю часть выложить половину желткового крема, равномерно распределив его.
- Накрыть белковым коржом и смазать второй частью крема. Накрыть верхней частью бисквита.
- Полить шоколадной глазурью (растопить шоколад с 50 гр. масла) и посыпать миндальными хлопьями. Отправьте в холодильник минимум на 6 часов.
Reviews
There are no reviews yet.