Рогалики песочные с джемом

Приготовление:

 	
В 500 гр. муки добавить 2 ч.л. разрыхлителя, соль, 2 п. ванильного сахара и 140 гр. сахара, перемешать.


 	
В мучную смесь добавить 200 гр. размягченного сливочного масла и размять массу руками в мелкую масляно-мучную крошку.


 	
В крошку добавить 4 желтка и 200 гр. сметаны, перемешать ложкой, выложить на присыпанный мукой стол и быстро замесить мягкое тесто.


 	
Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 40 мин.


 	
Охлажденное тесто разделить на части, каждую часть раскатать в круг 3 мм толщиной и поделить на сегменты, на край каждого сегмента выложить 1/2 ч л джема и закрутить рогалик к середине круга.


 	
Рогалики выложить на противень с пергаментом и выпекать в духовке при 1800С 20 минут до лёгкого румянца.


 	
Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.