Солянка мясная
Калорийность: 225 ккал/100г
Ингредиенты:
- 700 г говядины
- 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг
- 150 г моркови
- 150 г лука
- 200 г соленых или маринованных огурцов
- 5 ст.л. томатной пасты
- 3 ст.л. каперсов
- черный перец
- 3–4 лавровых листа
- растительное масло
- лимон
- зелень
- маслины по вкусу
Приготовление
- Говядину залить водой. Варить в течение 1.5 часов (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
- Мясо вынуть. Остудить. Нарезать небольшими кусочками.
- Лук мелко нарезать.
- Морковь натереть на средней терке.
- Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
- Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.
- Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
- На растительном масле обжарить лук.
- Добавить морковь. Немного обжарить.
- Добавить огурцы. Жарить в течение 2–3 минут.
- Добавить томатную пасту. Тушить в течение 5–7 минут, на небольшом огне. Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
- В кипящий бульон добавить деликатесы.
- Добавить говядину. Варить в течение 5–7 минут.
- Добавить каперсы.
- Добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
- Добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить в течение 5–7 минут.
- Добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой в течение 15–20 минут. Лавровый лист убрать.
- Разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.
Reviews
There are no reviews yet.