Торт Бисквитный “КОМПОТ”

Приготовление 

Бисквит

 	
Взбить 8 яиц с 250 гр. сахара и ванильным сахаром до пышной массы (15 мин.)
 	
Продолжая перемешивать, по-этапно ввести 250 гр. муки с 2 ч.л. разрыхлителя.
 	
Выпекать 40-45 мин при 3500С

Крем

 	
Взбить 1 л сливок с 150 гр сахара

Суфле:

 	
500 гр. клубники вымыть, засыпать 150 гр. сахара.
 	
Пюрировать в блендере, пропустить через сито, чтобы убрать все косточки и твердые части. Должен получится 1.5 - 2 стакана пюре.
 	
Пюре клубники довести до кипения.
 	
5 стакана пюре разбавить с 0.5 стакана воды (для пропитки коржей).
 	
В оставшиеся пюре ввести желатин и остудить.
 	
1 л сливок взбить со 200 гр. сахара.
 	
Соединить пюре со взбитыми сливками : продолжая взбивать, по ложке добавить пюре.

 

Сборка


 	
Бисквит разрезать на 2 части.
 	
Полученным из пюре сиропом пропитать каждый корж.
 	
На корж выложить 1/3 крема.
 	
Сверху выложить половину ягод, потом суфле, 1/3 крема и оставшиеся ягоды.
 	
Покрыть вторым коржем и сверху выложить оставшийся крем.
 	
Убрать в холодильник на 5 часов.
 	
Украсить шоколадом или ягодами.