Торт «День и Ночь»

Приготовление:

 	
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков.
 	
Добавить ванилин и просеять муку.
 	
Лопаткой перемешать и аккуратно влить тесто в форму.
 	
Выпекать в разогретой до 180C духовке примерно 40 мин (готовность проверяем зубочисткой).
 	
Время выпекания указано приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку.
 	
После того как процесс выпекания закончится, дайте бисквиту постоять в форме минут 10.
 	
Затем, переложите его на решетку верхом вниз для полного остывания. Желательно дать бисквиту настояться не менее 4 часов, тогда он станет более податлив и будет легко разрезаться.
 	
Далее все так же делаем для шоколадного коржа, но не забываем добавить какао.
 	
Чтобы крем получился густым и не растекался сметану выбирайте с высоким процентом жирности - от 20%.
 	
Для крема взбить сметану с сахаром и ванилью минут 5-6 до растворения сахара.
 	
В результате получится воздушная, но достаточно крепкая масса.

Сборка торта

 	
Разрезать бисквиты на коржи.
 	
Каждый корж поочередно смазать толстым слоем крема, формируя торт. Не забывайте также уделить внимание боковым сторонам и верхушке.
 	
Обрезки от коржей измельчить в крошку и использовать крошку для декорирования.
 	
В идеале оставить торт настаиваться в холодильнике на ночь.