Торт Йогуртовый с персиками

Приготовление

Бисквит

 	
Яйца взбить миксером на высокой скорости (5 минут), постепенно всыпая сахар.
 	
Просеять муку и аккуратно перемешать тесто до однородности.
 	
Форму для выпечки застелить пекарской бумагой.
 	
Выпекать бисквит в разогретой до 200 градусов духовке 20 - 25 минут.
 	
Остудить, дать полежать бисквиту 3 - 5 часов, можно оставить на ночь.
 	
Остывший корж пропитать сиропом от персиков.

Мусс

 	
Желатин замочить в 100 мл сиропа от персиков.
 	
Оставить на 30 минут до набухания.
 	
Творог растереть с 100 г сахара.
 	
Сливки взбить с оставшимся сахаром.
 	
В творог добавить сливки и йогурт.
 	
Набухший желатин прогреть до растворения на среднем огне и добавить в творожно-йогуртовую массу, перемешать до однородности.
 	
Творожно-йогуртовый мусс выложить на бисквит, разровнять и убрать торт в холодильник до застывания.

Сборка

 	
Консервированные персики нарезать кубиками и выложить на застывший крем.
 	
Желатин для торта приготовить согласно инструкции на упаковке.
 	
Залить поверхность торта желатиновым раствором.
 	
Убрать в холодильник до застывания.