Торт «Молочная девочка»

Способ приготовления:

 	
В миске соедините яйца и сгущенное молоко. Взбейте с помощью миксера до воздушной консистенции с пузырьками.
 	
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и в несколько этапов добавьте в жидкую смесь.
 	
Муки может понадобиться больше или меньше. Взбейте миксером до однородной консистенции.
 	
Тесто должно быть в меру густым. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным. При подъеме венчика оно должно стекать и медленно расходиться.
 	
Традиционно торт делают круглой формы, поэтому подготовьте пергаментную бумагу, на которой можно будет нарисовать круг нужного размера.
 	
Выложите пергаментный лист на противень нарисованным кругом вниз. Изображение будет просвечивать, так что вы увидите, куда выкладывать тесто. Возьмите 2 ст. л. теста и распределите по кругу. Желательно подровнять заготовку лопаткой, чтобы толщина заготовки была одинаковой. Вытекшее за круг тесто потом можно будет отрезать.
 	
Выпекайте каждый корж в разогретой до 180°C духовке около 8–10 минут до светло-желтого цвета. На диаметр 18 см выходит около 7 коржей.
 	
Готовые коржи слегка остудите и срежьте излишки теста. Можно использовать формовочное кольцо и обрезать по его окружности. Остужайте каждый корж по отдельности, не складывайте их друг на друга.
 	
Приготовьте крем. В большой чаше соедините сахарную пудру и творожный сыр. Перемешайте миксером на небольшой скорости.
 	
Сливочный, творожный сыр и сливки перед приготовлением крема следует охладить.
 	
Влейте охлажденные сливки и взбейте миксером до воздушной консистенции. Крем не должен быть слишком плотным.
 	
Соберите торт. На первый корж выложите ровным слоем крем, положите сверху следующий корж.
 	
Повторите с остальными коржами.
 	
Поставьте торт в холодильник на ночь или 8–10 часов.
 	
Теперь приготовьте творожный крем для выравнивания торта.
 	
Взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородной плотной консистенции.
 	
Смажьте получившимся кремом верх торта и его бортики.
 	
Торт можно оставить просто белым или украсить его ягодами.