Торт "Молочный ломтик"
Калорийность: 315 ккал/100г
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца – 6 шт
- яичные белки – 7 шт
- сахар – 250 гр
- мука – 200 гр
- какао – 70 гр
- кукурузный крахмал – 25 гр
- разрыхлитель – 3 ч.л.
- растительное масло – 70 мл
Для пропитки:
- молоко – 150 мл
- сахар – 30 гр (по желанию)
Молочно-сливочный мусс:
- молоко – 300 мл
- яичные желтки – 7 шт
- сахар – 350 гр
- желатин – 3 п.
- вода – 100 мл
- сливки (33%) – 1000 мл
Для заливки:
- шоколад – 360 гр
- орехи – 150 гр
ПриготовлениеСборка
- Для бисквита, смешать 250гр муки, 70гр какао, 25гр кукурузного крахмала и 2 ч.л. разрыхлителя.
- Отдельно смешать 6 яйц и 7 белков (7 желтков – для мусса).
- Добавить 250 гр. сахара и взбить до пышного состояния.
- Добавить мучную смесь и аккуратно перемешать венчиком.
- В 70 мл растительного масла добавить пару ложек теста и перемешать.
- Полученую смесь вылить обратно в тесто и аккуратно перемешать до однородности.
- Тесто вылить в форму 26см и выпекать 45 минут при 180°С.
- Готовый корж завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
- Для мусса, 3п. желатина залить 100мл горячей воды и перемешать до расстворения.
- В сотейнике, 7 яичных желтков перетереть с 350гр сахара.
- Добавить 300мл молока и перемешать.
- Постоянно помешивая, смесь нагреть до 810С.
- Добавить желатин, перемешать и поставить остывать.
- В отдельной чаше взбить 1000гр сливок.
- В сливки, через сито, добавить желтковую массу и перемешать до однородности.
- Бисквитный корж разрезать на 3 коржа.
- Каждый корж пропитать молоком.
- На первый корж вылить половину муса.
- Затем накрыть вторым коржом, пропитать и вылить оставшийся мус.
- Накрыть третим коржом, пропитать и поместить в холодильник на ночь.
- Утром расстопить шоколад, добавить 1 ст.л. расстительного масла и жареные орехи.
- Вылить на торт и разравнять сверху и по бокам.
Reviews
There are no reviews yet.