Торт Хорватский

Приготовление

Коржи:

 	
Сделать отдельно 3 теста для трех коржей из 5 яичных белков, 10 ст.л. сахарной пудры, 5 ст.л. грецких орехов и 2 ст.л. муки для каждого.
 	
Муку и тертые грецкие орехи перемешать и ложкой осторожно добавить в тугой снег из белков с сахаром.
 	
Каждый корж выпекать при температуре 180 градусов около 25 минут.
 	
Дать остыть.

Крем №1:

 	
Желтки смешать с 10 ложками сахара, 9 ложками муки и cварить крем в 1 литр молока.
 	
Отдельно взбить 250 г сливочного масла с 200 г сахарной пудры,
 	
Постепенно соединить с готовым и остывшим кремом (температура крема и масла должна быть одинаковой) до однородности.
 	
В 1/3 крема добавить 150 г орехов, запаренных молоком (молока надо немного, только чтоб орехи стали мягкими).
 	
В остальные 2/3 крема добавить 200 г растопленного шоколада.

 Крем №2:

 	
Взбить сливки с сахаром.

 Собрать торт:

 	
Корж, сливки, темный крем, корж, сливки, ореховый крем, корж, сливки, темный крем.
 	
Сливками смазать бока и верх.
 	
Поверхность торта можно покрыть не сливками а темным кремом, т.к. его достаточно много.