Торт Первый поцелуй

Приготовление

 	
150г (300г) мягкого масла или маргарина растереть с 0.5 (1) ст. сахара.
 	
Добавить 2 (3) желтка (белки отправить в холодильник), соду, погашенной в уксусе и 2-2.5 (4) ст. муки.
 	
Замесить мягкое тесто.
 	
Тесто разделить на две части – это будут два коржа.
 	
Форму застелить пергаментной бумагой.
 	
Корж сформировать руками, разминая тесто по форме.
 	
Выпекать в духовке 180 градусов (средний огонь), в течение 15-20 минут, корж выпекается быстро.
 	
Пока выпекается первый корж, делаем заварную часть крема
 	
Смешать 2 (7) желтка, 0.5 (1.5) ст. сахара, добавить 1 (5) ст.л. муки (без верха) и 200 (800) г молока.
 	
Поставить на небольшой огонь, помешивая венчиком, довести до кипения. По опыту - доводится до кипения в течение пяти минут.
 	
Снять с огня, отставить, чтобы охлаждался.
 	
Первый корж готов. Снимать аккуратно, подсунув лопатку.
 	
Форму обдать холодной водой, чтобы остудить, смазать/застелить, сформировать второй корж и в духовку.
 	
Пока выпекается второй корж, готовим белковый корж
 	
Взбиваем миксером 4 (10) белка и 1 (1.5) ст. сахара минут пять, до пиков.
 	
Второй корж готов. Форму охладить, застелить бумагой для выпечки и сформировать белковый корж.
 	
Выпекать в духовке 150 градусов (маленький огонь) 35-40 минут.
 	
Пока выпекается, делаем крем:
 	
200г (400г) мягкого сливочного масла растереть с остывшей, заварной частью крема.
 	
Готовый белковый корж, вытащить из формы и остудить в бумаге, чтобы сохранилась форма.
 	
Корж немного подсядет, это не страшно. Когда остынет, достаточно аккуратно потянуть за края бумаги и корж освободится.
 	
На нижний корж нанести часть крема, сверху белковый корж, затем еще крем и верхний корж с кремом.
 	
Украсить. У меня орехи, тертый темный и белый шоколад.