Пирог «Кудрявый» с грушами

Тесто

 	
Отделить белки от желтков.
 	
Размягчённое масло взбить с 0.5 ст. сахара и с желтками.
 	
Добавить щепотку соли, ванильный сахар и разрыхлитель.
 	
Добавить муку и замесить тесто.
 	
Тесто разделить на 2 части.

Начинка

 	
Взбить белки с 0.5 стакана сахара.
 	
Груши почистить от кожуры и нарезать квадратиками 0.5-0.8 см.
 	
Перемешать нарезанные груши со взбитыми белками.

Сборка пирога

 	
Через тёрку покрошить первую половину теста в форму для выпечки (26 см).
 	
Выложить белковую начинку.
 	
Через тёрку покрошить вторую половину теста.
 	
Выпекать 40-45 мин. при температуре 200С.