Печенье «Крылья ангела»
Калорийность: 375 ккал/100г
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная – 300-330 г
- Масло сливочное – 150 г
- Сметана – 100 г
- Желтки яйца – 2 шт.
Для начинки:
- Сахар – 150 г
- Белки яиц – 2 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Лимонная кислота – 1 щепоточка
- Соль – 1 щепоточка
Приготовление
- Порубить сливочное масло и перетереть его с мукой, перемешанной с солью.
- Масляно-мучную крошку соединить с яичными желтками и сметаной.
- Перемешать и замесить мягкое тесто. При необходимости подсыпьте ещё немного муки.
- Разделите полученное тесто на 24 порции, из которых скатайте шарики. Уложите их на доску, укройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на час.
- Для начинки взбить белки яиц с солью в пену.
- Затем добавить сахар, лимонную кислоту и ванильный сахар. Взбивать ещё не менее 5 минут на средних оборотах, чтобы получить плотную блестящую массу.
- Каждый охлаждённый шарик из теста тонко раскатать.
- На половину заготовки положите порцию белковой начинки. Укройте второй половиной, сделайте легкие волнистые защипы.
- Палочкой для суши сделайте вмятину поперёк и акуратно сложите пополам.
- Уложите заготовки на противень, проложенный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
- Запекайте в уже разогретой духовке при 180-190 градусах 12-14 минут. Следите за зарумяниванием.
Reviews
There are no reviews yet.