Торт Сказка (по ГОСТу)

Приготовление

 	
Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу (5-7 мин).
 	
Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем.
 	
Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты лопаткой движениями снизу вверх.
 	
Выпекайте бисквит при 180С 20-25 минут.
 	
Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа.
 	
Для крема, яйца взбить с сахаром. Добавить молоко.
 	
Варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
 	
Остудить крем до комнатной температуры, добавить ванильный сахар и коньяк.
 	
Мягкое сливочное масло взбить до пышности, добавить остывший крем по ложке.
 	
Промазать коржи кремом, включая бока и верх.
 	
Украсить торт кремом с помощью кондитерского мешка.

 

Советы:

 	
Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры - так бисквит получится пышнее.
 	
Не открывайте духовку первые 20 минут выпечки.
 	
Крем Шарлот должен полностью остыть пред взбиванием с маслом.
 	
Украшайте торт только после того, как он хорошо охладится (2-3 часа).