Чизкейк «Нью-Йорк»
Калорийность: 306 ккал/100г
| Ингредиент | Форма 20 см | Форма 26 см |
|---|---|---|
| Печенье | 300 г | 500 г |
| Грецкие обжаренные орехи | 50 г | 100 г |
| Сливочное масло 82,5% | 120 г | 200 г |
| Творожный сыр | 400 г | 675 г |
| Сахарная пудра | 150 г | 250 г |
| Сметана 20% | 200 г | 350 г |
| Сливки 35% | 150 мл | 260 мл |
| Яйца | 2 шт. | 4 шт. |
| Кукурузный крахмал | 2 ст. л. | 4 ст. л. |
| Сок лимона | от 0,5 шт. | 1 лимон |
Приготовление: Видео-рецепт : Чизкейк «Нью-Йорк»
- Печенье раскрошить
- Пожарить орехи, раскрошить и добавить в к печенью.
- Масло растопить, добавить в крошку и перемешать. Вместо масла можно использовать 8 ст.л. молока.
- Половину полученной массы утрамбовать в форме, другую половину разравнять по краям.
- Убрать форму в холодильник.
- Для начинки, творожный сыр перемешать вручную с сахарной пудрой.
- Добавить сметану, сливки и аккуратно все перемешать венчиком.
- По одному добавить яйца, перемешать. Масса станет жиже.
- Добавить крахмал и сок лимона.
- Выложить начинку в форму с базой.
- На противень наливаем воду, ставим форму с чизкейком.
- Выпекать в духовке в два захода : 30 мин. при 180 гр, затем еще 30 мин. при 150 гр.
- Готовый чизкейк оставить на 30 мин в духовке с приоткрытой дверкой.
- Затем подержать при комнатной температуре до полного остывания формы и убрать в холодильник на ночь.
Reviews
There are no reviews yet.